American pie

6 persone . preparazione 2 ore e mezza

Ingredienti:
- Mele 1,5 kg
- Zucchero 100 g
- Farina 160 g
- Zuccheero vanigliato 2 bustine
- Burro 150 g
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiaini di cannella
- Sale

Preparazione:

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Poi, in  un recipiente capiente, versare la farina setacciata, 120 g di burro, lo zucchero, il tuorlo ed un pizzico di sale. Mescolare delicatamente con le dita senza impastare, poi aggiungere il latte e ricavare una palla di pasta, avvolgerla in uno straccio e riporla in frigo per un'ora e mezza.

Sciogliere a bagnomaria il burro rimanente.

Pelare le mele e privarle del torsolo, poi tagliarle a cubetti e riporle in un altro recipiente. Aggiungere lo zucchero vanigliato, la cannella ed il burro sciolto.

Imburrare ed infarinare una tortiera.

Prendere 2/3 della pasta e stenderli nella tortiera, versare sulla pasta le mele e ricoprire con il resto dell'impasto unendo bene i bordi e pizzicandolo con le dita affinché non si apra.

Bucherellare la copertura con una forchetta e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Prima di servire spolverare con un po' di zucchero a velo.

Consiglio per stendere la pasta:

Sulla spianatoia stendere della pellicola trasparente per alimenti, posizionarvi la pasta e tirarla con il mattarello. Poi ripiegare su se stessa la pasta per ottenere una mezzaluna, sollevarla con la pellicola e posizionarla su metà torta dal lato di pasta esposta. Sollevare la pellicola ed aprire la pasta per coprire la torta.