Pappardelle al ragù con funghi porcini

4 persone . Preparazione 1 ora e mezza

Ingredienti:
Per la base di ragù seguire la ricetta, aggiungendo:
- Pappardelle all'uovo 300 g
- Funghi porcini 150 g
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
 

Preparazione:

Tritare finemente l'aglio e metterlo a rosolare in una padella con un filo di olio extravergine, poi aggiungere i funghi porcini puliti e tagliati a pezzi. Aggiungere sale e pepe, un po' di prezzemolo e rosolarli a fuoco lento per una decina di minuti.

Seguire la ricetta del ragù di carne.

Quando il vino sarà evaporato e si aggiungerà la salsa di pomodoro, aggiungere anche i funghi.

Portare ad ebollizione acqua salata, cuocere le pappardelle e spadellare, servire guarnendo con prezzemolo fresco tritato.