- 4 uova
- un grosso peperone (o due per cambiare colore)
- sale e pepe
- burro
- aneto fresco
Preparazione:
Dalla parte più grossa del peperone tagliare 4 fette alte circa due centimetri. Lavare e mondare dai semi. Ungere una padella o una piastra liscia con un po' di burro e scaldare, riporvi le fette di peperone e rosolarle per un minuto girandole. Rompere un uovo dentro ad ogni fetta. Cuocere a fuoco lento finchè l'albume sarà bianco e solido, aggiungere sale e pepe a gusto personale e servire guarnito da un ciuffetto di aneto fresco.
Consiglio: per ungere la padella o la piastra consiglio di usare burro e non olio perchè il burro si scurisce lentamente e consente una cottura a fuoco moderato, l'olio invece brucia in fretta.
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