Grano e zucchine

PGC 29-19-52
Kcal totali 700

2 persone - 350 Kcal a persona
preparazione e cottura 25 minuti

Ingredienti:

• grano 100 g
• tonno al naturale 100 g
• zucchine 300 g
• olio extravergine di oliva 15 g (5 cucchiai)
• prezzemolo fresco tritato
• sale e pepe

Preparazione:

In una pentola mettere a bollire acqua salata, quando arriverà ad ebollizione cuocere il grano per dieci minuti, a cottura ultimata scolarlo.

Nel frattempo lavare e mondare le zucchine e tagliarle a listelli; in una padella mettere a scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine, un pizzico di sale e due mestoli di acqua, lasciare passire a fuoco medio per 15 minuti, in ogni caso fino a quando l'acqua sarà consumata.
In un contenitore versare il grano scolato e le zucchine, aggiungere il tonno sgocciolato, mescolare tutto, aggiustare di sale e pepe, unire 3 cucchiai di olio e cospargere di prezzemolo.
Servire caldo.