Pizza dorata

2 persone . Preparazione 10 minuti . Lievitazione 1 ora . Cottura 15 minuti

Ingredienti:

• mozzarella di bufala 300 g
• mezzo peperone giallo
• crema di zucca 100 g
• una piccola cipolla bianca
• insaporitore per carne (tipo Bovis) 
• basilico fresco

Preparazione:

Preparare la base per pizza seguendo la nostra ricetta.
Mentre attendete la lievitazione dell'impasto affettate la mozzarella a cubetti e mettetela a scolare i liquidi. Mondare la cipolla e tagliarla a fettine sottilissime. Tagliare a listelle sottili anche il peperone.

Quando l'impasto è pronto e steso sulle teglie, spargere la mozzarella, distribuire qualche cucchiaio di crema di zucca, le fettine di cipolla e il peperone. Alla fine cospargere con una spruzzata di insaporitore per carne e aggiungere qualche fogliolina di basilico.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.

Panzerotti

6/8 persone . Preparazione 10 minuti . Lievitazione 1 ora . Frittura

Ingredienti:
Per i panzerotti:
- Farina tipo "O" 500 g
- Olio di semi di girasole 150 g
- Sale 15 g
- Zucchero 15 g
- Lievito fresco 1/2 panetto
- Acqua tiepida 250 ml
- Olio per friggere
Per il ripieno:
- Mozzarella 125 g
- Passata di pomodoro 150g
- Basilico fresco 4/5 foglie
- Olio extravergine di oliva
- Origano 1 cucchiaino
- Sale e pepe

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua sminuzzandolo e mescolando con cura. In una ciotola capiente amalgamare gli ingredienti per l'impasto: farina, acqua, lievito, sale, zucchero e olio di semi. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, coprire con un canovaccio umido e lasciare a riposo per 1 ora.

Nel frattempo preparare la salsa: in una scodella versare la passata di pomodoro, aggiungere il basilico finemente sminuzzato, l'origano, un filo di olio extravergine, una presa di sale ed una spruzzata di pepe. Mescolare con cura e mettere da parte.

Tagliare la mozzarella a cubetti, se si presenta particolarmente umida metterla a sgocciolare.

Quando l'impasto sarà lievitato preparare una padella con abbondante olio per friggere e portarlo a temperatura.

Prelevare una pallina di impasto e stenderla, al suo interno versare un cucchiaio di salsa e due o tre cubetti di mozzarella, chiuderla a mezzaluna schiacciando con cura lungo i bordi affinché non si apra. Mettere subito il panzerotto a friggere, girandolo sull'altro lato quando si presenterà gonfio e dorato.

Ripetere il procedimento con il resto dell'impasto.

Servire caldi.

Pizza sfizio delicato

2 persone . Preparazione 10 minuti . Lievitazione 1 ora . Cottura 20 minuti

Ingredienti:
- Mozzarella di bufala 300 g
- 10 pomodori ciliegini
- 3/4 bastoncini di surimi gusto granchio
- Salsa di rucola
- Basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale



Preparazione:

Preparare la base per pizza seguendo la nostra ricetta.

Mentre l'impasto lievita, tagliare i pomodorini a pezzetti e metterli in una ciotola, condirli con sale, olio e qualche foglia di basilico sminuzzata. Lasciarli a macerare in frigo.

Tagliare a cubetti la mozzarella e lasciarla scolare l'acqua avvalendosi di uno scolapasta o un colino capiente.

Tagliare a pezzetti i bastoncini di surimi.

Quando l'impasto è pronto e steso sulle teglie, spargere la mozzarella, distribuire qualche cucchiaio di crema di rucola, il surimi a pezzetti e alla fine i pomodorini, avendo cura di strizzarli leggermente con le mani per togliere i liquidi.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.

Pizza tuttamaiala

2 persone . Preparazione 10 minuti . Lievitazione 1 ora . Cottura 20 minuti

Ingredienti:
- Salsa di pomodoro 200 ml
- Basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Mozzarella 250 g
- Salamino piccante 100 g
- Prosciutto cotto alla brace 100 g
- 1 salsiccia
- 20 olive nere denocciolate
- Origano

Preparazione:
Preparare l'impasto base seguendo la nostra ricetta.
Mentre la pasta lievita, mettere la salsa di pomodoro in una scodella, aggiungere un filo di olio extravergine, sale, pepe e il basilico sminuzzato. Mescolare con cura.
Tagliare a dadini piccoli la mozzarella e affettare il salamino piccante.
Quando la base sarà pronta dividere l'impasto in due parti e stenderlo su teglie antiaderenti, con l'aiuto di un cucchiaio stendere la salsa di pomodoro, aggiungere mozzarella, salamino e olive, spezzettare la salsiccia grossolanamente e distribuirla sulle pizze.
Spolverare le pizze con origano, infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
A fine cottura aggiungere il prosciutto cotto alla brace.